說到台北東區216巷的排隊美食，宗記豬血糕絕對是讓人甘願等上半小時也要吃到的傳奇小攤！這家開了十幾年的老字號，從下午開賣就開始排隊，連在地人都說：「沒吃過宗記，別說你懂豬血糕！」到底它有什麼魔力？讓我們一起來看看。

先講講他們家的豬血糕本體，用的是每天新鮮配送的豬血，蒸得軟硬適中，咬下去不會太粉也不會太黏牙。最厲害的是那個獨門醬料，鹹甜中帶點微微辣，搭配花生粉和香菜的黃金比例，吃過的人都說「那個醬真的會上癮！」而且老闆娘手腳超俐落，從點單到裝袋不用30秒，難怪排隊人龍永遠消化得這麼快。

這裡幫大家整理幾個必知重點：

很多網友都說宗記的豬血糕是「LV等級」，倒不是說它有多貴，而是那種傳統中帶點精緻的滋味。特別要提他們的花生粉，用的是帶顆粒的北港花生現磨，香氣特別濃，跟一般攤販用的現成花生粉完全不同level。有熟客還會偷偷跟老闆娘要「醬料多一點」，聽說這樣吃起來更夠味。

除了招牌豬血糕，其實他們家的辣菜脯也是一絕，敢吃辣的人一定要加！那個辣度很夠勁，配著軟Q的豬血糕簡直絕配。不過要提醒大家，下午三點過後人潮最多，如果想避開排隊，建議可以抓剛開店或是傍晚六點左右去買。最近還發現有上班族會一次買十幾支外帶，說是辦公室團購的固定班底呢！

東區216巷必吃！宗記豬血糕為何總是大排長龍？每次經過東區216巷，總能看到宗記豬血糕攤位前長長的人龍，到底這家開了20幾年的老攤有什麼魔力？在地人都知道，他們家的豬血糕是用當天現宰溫體豬血製作，口感特別Q彈，搭配獨門醬料和花生粉，吃過就回不去了。老闆堅持每天凌晨4點開始備料，光是蒸豬血糕的火候就研究了十幾年，難怪吃起來就是跟別家不一樣。

除了招牌豬血糕，他們家的配料也是一絕。老客人最愛點「全加」組合，豬血糕配上滷大腸、酸菜和香菜，再淋上特調辣醬，整個香氣撲鼻。下午3點開賣，通常5點前就會賣完，想吃的朋友建議提早去排隊。附近上班族都說，這家的豬血糕連香港遊客來台都會專程來買，甚至有日本Youtuber拍片介紹過呢！

老闆阿宗師傅說秘訣在於堅持古法製作，連蒸籠都是用檜木的，這樣蒸出來的豬血糕會帶點淡淡木香。攤位上永遠飄著濃濃的米香和花生香，光是聞到就讓人流口水。很多客人從學生時代吃到現在帶小孩來買，這種傳承的味道在東區越來越少見了。最近因為物價上漲，價格有稍微調整，但老客人還是說划算，因為用料實在又大塊，一份就能吃得超飽。

在地人帶路：忠孝敦化站旁的宗記豬血糕怎麼點最對味？這家開在東區巷弄的老字號可是在地人私藏名單，每次經過都看到排隊人潮就知道有多夯！今天就來分享我的口袋點法，讓你第一次吃就上手，不用在攤位前猶豫老半天。

首先要說他們家的豬血糕真的超Q彈，米粒飽滿又不會太硬，重點是那個獨門醬料，鹹甜比例抓得剛剛好。我最愛點「綜合版」，就是豬血糕加甜不辣的組合，甜不辣吸飽醬汁後那個口感簡直絕配！敢吃辣的朋友一定要加他們自製的辣椒醬，香氣十足但不會死辣，記得跟老闆說「小辣」就好，他們家的辣度很實在。

下午三點過後是排隊尖峰時段，建議避開下班時間來買。老闆動作很快不用等太久，但記得準備零錢比較方便。他們家豬血糕現點現蒸，拿到手還是熱呼呼的最好吃了，站在路邊趁熱啃最對味！另外很多人不知道可以客製化醬料，像我喜歡「醬多一點、花生粉少一點」，老闆都會記得老客人的喜好。

深夜時分肚子餓到不行？深夜美食首選！宗記豬血糕營業到幾點？這家隱身在台北萬華巷弄的老字號，可是在地人宵夜口袋名單！他們家的豬血糕軟Q入味，搭配特調醬料跟滿滿花生粉，吃過的人都說回不去啦～重點是營業到凌晨三點，完全就是夜貓族的救星，不管你是加班到半夜還是唱KTV結束，隨時都能來一份暖胃又滿足。

說到宗記的招牌菜色，除了必點的豬血糕外，他們的關東煮湯頭也是熬煮超過8小時，喝起來清甜不膩口。老闆堅持每天現做現賣，所以食材新鮮度沒話說。特別推薦他們的「隱藏版吃法」—豬血糕沾一點關東煮湯汁再吃，那個層次感會讓你驚豔！

最近天氣轉涼，晚上來這邊吃宵夜的人潮明顯變多。小編上週末凌晨一點去還看到排隊人龍，建議大家可以避開週五週六的熱門時段。老闆娘說他們從下午五點開到凌晨三點，但其實如果食材賣完會提早收，所以想吃要趁早啊！附近上班的張先生說他每週至少來報到三次，最愛點豬血糕加蘿蔔湯，花不到一百元就能吃得超飽足。

店裡雖然沒有華麗裝潢，但那種路邊攤的親切感反而讓人放鬆。記得第一次去的時候，隔壁桌的阿姨還熱情推薦要加他們自製的蒜泥，果然一試成主顧。現在寫著寫著又餓了…今天下班要不要揪同事一起去啊？