最近在桃園大溪發現一家超特別的素食店「芊然五行麵疙瘩」，他們家的麵疙瘩不僅健康養生，還結合了五行概念，吃起來Q彈有勁又不會太負擔。老闆娘說她們堅持用天然食材，連麵糰都加入了五種不同顏色的蔬菜粉，讓平凡的麵疙瘩瞬間變得超有特色，難怪連附近的員樹林國小老師都常來外帶。

說到這裡，一定要分享一下他們家的招牌菜色：

我最愛的是他們的菇菇白醬口味，濃郁的醬汁完全不會膩口，搭配咬勁十足的麵疙瘩真的超搭。而且他們的白醬是用豆漿和堅果調製的，吃純素的朋友也能安心享用。記得上次去的時候，隔壁桌的阿姨還特別交代要加辣，說他們的辣椒醬是自己炒的，香氣特別足。

下午五點多去的時候，常常看到老闆娘在門口現揉麵糰，那個畫面超療癒的。她說麵疙瘩要好吃，關鍵在於揉麵的力道和醒麵的時間，她們家的麵疙瘩之所以這麼Q，就是因為堅持手工製作，而且每天限量供應。有次我晚上七點多去就已經賣完了，所以建議想吃的朋友要早點去喔。

店裡的裝潢走簡約風格，牆上還掛著五行對應食材的介紹，等餐的時候可以順便長知識。我特別注意到他們連餐具都選用環保材質，完全符合現代人注重環保的飲食觀念。有時候不想吃太油膩的時候，就會特地開車過去吃一碗熱騰騰的五行麵疙瘩，整個人都覺得清爽起來。

今天要跟大家分享「1. 芊然五行麵疙瘩是什麼？桃園大溪必吃健康素食」這個隱藏在大溪老街巷弄裡的美食寶藏！這家店最特別的就是用五種天然食材做成不同顏色的麵疙瘩，不僅好看又營養，完全顛覆大家對素食的刻板印象，連肉食主義的朋友吃過都說讚。

走進店裡就能聞到濃濃的麵香，老闆娘堅持每天現揉麵團，用紅麴、菠菜、南瓜、紫薯和原味麵粉做成五行麵疙瘩，每一種顏色都代表不同營養成分。最推薦他們的招牌五行綜合鍋，湯頭是用當季蔬菜熬煮，喝起來清甜不膩口，搭配Q彈有嚼勁的麵疙瘩，吃完整個人都暖呼呼的。

店裡除了麵疙瘩，還有手工製作的五行饅頭和五行水餃，都是採用相同概念製作。特別要提醒大家，因為是純手工製作，每天限量供應，建議避開用餐尖峰時段或是先打電話預訂。老闆娘說很多客人專程從台北開車來吃，吃完還會外帶冷凍麵疙瘩回家自己煮，可見有多受歡迎。

環境部分雖然不是走網美路線，但乾淨整潔，牆上還掛著五行養生的小知識。價格也很親民，一份五行麵疙瘩套餐大概150-180元左右，包含小菜和養生茶，CP值超高。最近天氣轉涼，正是吃碗熱騰騰麵疙瘩的好時機，下次來大溪別忘了來嘗鮮！

2. 為什麼芊然五行麵疙瘩這麼受歡迎？在地人告訴你

每次經過芊然五行麵疙瘩的店面，總能看到排隊人潮，連平日午後也不例外。作為在地吃了十幾年的老顧客，我必須說這家店的魅力真的不是沒有原因。首先，他們的麵疙瘩口感超級Q彈，咬下去那種扎實又帶點嚼勁的感覺，跟一般軟趴趴的麵疙瘩完全不一樣。老闆娘堅持每天現揉麵團，還加入了五種天然食材調色，像是紅麴、菠菜、南瓜這些，不只顏色漂亮，吃起來還有淡淡的自然甜味。

說到湯頭更是厲害，用豬大骨熬煮超過8小時，喝起來濃郁卻不會膩口，配上自家炒的油蔥酥，香氣直接升級。而且他們家的配料給得超大方，隨便撈都是滿滿的肉片和蔬菜，難怪附近上班族都說這碗吃完可以飽到晚餐時間。價格也很親民，從我學生時代吃到現在，漲幅完全跟不上物價速度，CP值超高！

除了食物本身好吃，老闆娘的親切態度也是回頭客多的關鍵。記得有次我帶朋友去，朋友隨口說想吃辣一點，老闆娘馬上特製了一碗加辣版本，還不忘提醒「不夠辣再跟我說」。這種把客人當自己人照顧的溫度，在現在速食化的餐飲業真的很少見了。店裡雖然裝潢簡單，但收拾得很乾淨，夏天冷氣開得夠強，冬天還會主動問要不要加湯，這些小細節都讓人覺得很窩心。

3. 如何在家輕鬆復刻芊然五行麵疙瘩？素食食譜分享，這道充滿台灣古早味的麵食其實超簡單！今天就要來教大家用隨手可得的食材，做出色彩繽紛又健康的五行版本，連素食朋友都能開心享用。只要掌握幾個小技巧，保證比外面賣的還要Q彈有嚼勁，而且自己做的絕對真材實料，不用擔心添加物問題。

首先準備這些基本材料，記得蔬菜部分可以隨季節替換喔：

做法其實超直覺，先把麵粉分成五等份，每份加入不同顏色的蔬菜汁揉成團。重點是蔬菜汁要慢慢加，邊揉邊觀察麵糰狀態，太濕就補點粉，太乾就加點水。揉到三光（手光、盆光、麵糰光）就可以蓋上濕布醒30分鐘，這段時間剛好能準備湯頭。

湯底建議用昆布和乾香菇煮個素高湯，喜歡濃郁口感的可以多加兩朵香菇。醒好的麵糰直接用手撕成小塊下鍋，大小隨個人喜好，我習慣撕成拇指第一節的大小，煮起來剛好一口一個。看到麵疙瘩浮起來再煮1分鐘就熟透，撈起來放進湯裡，撒點芹菜珠和香油，香噴噴的五行麵疙瘩就完成啦！

小撇步分享：如果想讓顏色更鮮豔，蔬菜汁可以打得濃稠一點，但記得要過濾掉渣渣。紫色部分用紫高麗菜會遇到褪色問題，可以加幾滴檸檬汁定色。一次做多的生麵疙瘩可以冷凍保存，下次想吃直接從冰箱拿出來煮，超級方便。不同顏色的麵糰還能混搭著撕，煮出來就像彩虹一樣漂亮，小朋友看到都會搶著吃呢！