說到台灣必吃的臭豆腐,絕對不能錯過觀音花蓮玉里臭豆腐!這家從花蓮紅到桃園的排隊名店,可是讓許多饕客甘願等上一兩個小時也要吃到的夢幻美食。今天就來跟大家分享這家臭豆腐的迷人之處,還有一些在地人才知道的小撇步。

先來看看這家臭豆腐的特別之處:

特色項目 詳細描述
外皮酥脆度 炸到金黃色的外皮超級酥脆,咬下去會發出「卡滋」聲響
豆腐口感 內裡軟嫩多汁,完全不會乾柴,搭配獨家醬料超對味
泡菜 自家醃製的台式泡菜,酸甜適中又爽脆,給得超大方的
辣椒醬 敢吃辣的一定要試,香辣夠勁但不會死鹹,加一點就讓美味升級

這家店原本是花蓮玉里的路邊攤,因為實在太好吃,後來在桃園觀音開了大觀店。雖然價格比一般臭豆腐貴一些,但那個份量和美味程度絕對值得。特別推薦他們的「黃金臭豆腐」,外酥內嫩的程度簡直是藝術品,而且每塊豆腐都切得超大塊,吃起來超滿足。

很多人不知道的是,他們家的臭豆腐之所以特別,是因為堅持用傳統工法發酵,而且每天現做現賣。老闆說他們的豆腐要發酵整整三天,這樣才能讓臭味夠香又不刺鼻。吃過的人都說,這個臭味是會讓人上癮的那種,聞起來臭但吃起來香到不行。

如果想避開人潮,建議可以挑平日下午三點到四點之間去,這個時段通常不用等太久。另外他們的泡菜是可以免費續加的,但記得要留一些醬汁在盤底,這樣泡菜沾著吃更夠味。店家也很貼心,有提供內用和外帶兩種選擇,不過內用才能享受到現炸出來的那種酥脆口感喔!


觀音 花蓮 玉里 臭 豆腐

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花蓮玉里橋頭臭豆腐為何這麼紅?在地人告訴你秘密

每次經過花蓮玉里橋頭,總會看到臭豆腐攤位前大排長龍,到底這家臭豆腐有什麼魔力讓大家甘願等上半小時也要吃到?其實在地人都知道,他們家的臭豆腐之所以這麼厲害,關鍵就在於「發酵」和「油炸」這兩道工序。老闆堅持用傳統方式讓豆腐自然發酵,過程中完全不添加化學藥劑,雖然時間比較長,但這樣做出來的臭豆腐臭味夠香卻不會刺鼻,吃起來特別有層次感。

另一個秘密就是他們的獨門醬料,用新鮮蒜頭、辣椒和特調醬油調配而成,搭配上自家醃製的泡菜,酸甜爽脆的滋味剛好中和了臭豆腐的濃郁。很多客人都是衝著這個黃金組合來的,吃過一次就變成忠實粉絲。而且老闆很堅持品質,每天只賣固定數量,賣完就收攤,所以常常下午三四點就賣光了。

必吃原因 詳細說明
自然發酵 傳統工法發酵3-5天,臭味溫和不刺鼻
獨門醬料 蒜香辣椒醬搭配特調醬油,香辣夠味
現炸現賣 每份都是點餐後現炸,外酥內軟
限量供應 每日限量,常常下午就賣完

說到排隊的盛況,在地人都有一套自己的攻略。建議避開中午12點到1點的用餐尖峰,可以選在下午2點過後人潮稍微少一點的時候來。不過要注意的是,雖然叫「橋頭臭豆腐」,但其實攤位已經搬到橋頭附近的新位置,第一次來的人可能會找一下。老闆說他們從阿公時代就開始賣臭豆腐,到現在已經傳承三代,很多客人都是從小吃到大的,這種古早味真的會讓人一吃就上癮。

說到觀音人氣美食!玉里臭豆腐大觀店怎麼去最方便,這家隱身在桃園觀音區的臭豆腐名店,可是在地人私藏的口袋名單。雖然位置不算顯眼,但只要掌握幾個交通小撇步,就能輕鬆找到這間飄香30年的老字號。從桃園市區出發的話,建議直接導航「玉里臭豆腐大觀店」,走台61線西濱快速道路最快,下觀音交流道後約10分鐘車程就能抵達。


如果是搭大眾運輸工具的朋友也別擔心,從中壢火車站轉乘桃園客運5022路公車,在「大觀路口」站下車後步行5分鐘就到。店家就開在社區巷弄裡,遠遠就能聞到那股發酵得恰到好處的獨特香氣,跟著味道走準沒錯!特別提醒週末下午三點後人潮最多,避開尖峰時段才不用排太久。

交通方式 路線指引 所需時間
自行開車 台61線西濱快→觀音交流道→沿大觀路二段直行 約25分鐘
桃園客運5022 中壢站→大觀路口站下車(班次約每30-40分鐘一班) 約50分鐘
機車族 桃園市區→台15線→轉112縣道→接大觀路 約35分鐘

這家臭豆腐最厲害的就是外酥內嫩的口感,搭配獨門醬汁和超脆泡菜,很多客人一吃就成主顧。老闆堅持每天現做現炸,豆腐都是凌晨新鮮配送,所以下午兩點才開門營業。附近停車算方便,店門口有機車格,開車的話可以停大觀路二段的路邊停車格或對面加油站旁的空地。建議第一次來的朋友點招牌綜合盤,臭豆腐加蚵仔麵線的組合絕對讓你驚艷!

觀音 花蓮 玉里 臭 豆腐

臭豆腐控必看!玉里橋頭臭豆腐什麼時候人最少?這家花蓮玉里的超人氣臭豆腐店,每到假日總是大排長龍,想吃得等上1、2個小時是家常便飯。今天就來分享在地人才知道的避開人潮秘訣,讓你不用排到天荒地老也能吃到這外酥內嫩的臭豆腐!

首先要注意的是平日和假日的人潮差超多,尤其週末下午3點到6點根本是地獄時段。根據我觀察的排隊狀況,整理出這個時段參考表:

時段 平日等待時間 假日等待時間
10:30開店 10-15分鐘 30分鐘起跳
14:00-15:00 幾乎不用等 20分鐘左右
17:00後 5-10分鐘 1小時以上

最推薦的時段是平日早上剛開店或是下午2點到3點之間,這時候很多遊客都去吃午餐或還沒到,排隊人龍最短。另外下雨天也是好時機,雖然店家會搭棚子,但很多人懶得出門,排隊時間直接砍半!記得避開連續假期的前兩天,那時候全台灣的遊客都會擠過來,連在地人都放棄去買。

店家的營業時間是早上10:30到晚上7:00(賣完為止),但要注意週三公休。建議可以挑非假日的週二或週四去,人潮相對少很多。如果看到排隊隊伍已經繞到隔壁巷子,那就改天再來吧,因為那至少要等2小時以上,不如先去附近吃個玉里麵再回來碰運氣。

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